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お弁当屋さんみたいな卵そぼろ！！
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お弁当屋さんみたいな卵そぼろ！！-レシピのメイン写真

お弁当屋さんみたいな卵そぼろ！！

こりのんたまる
こりのんたまる @cook_40238210

お弁当屋さんみたいな、細かくてしっとりした卵そぼろが菜箸一つで出来ます！！ポイントは火加減！2014.5.22話題入り♡
このレシピの生い立ち
なかなかきれいなそぼろが作れなくて、菜箸を4本にしてみたり、大きくできてしまったものをフードプロセッサーにかけたりしたけれど、実は大事なのは火加減でした！！
納得する卵そぼろが作れるようになりました！

お弁当屋さんみたいな、細かくてしっとりした卵そぼろが菜箸一つで出来ます！！ポイントは火加減！2014.5.22話題入り♡
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なかなかきれいなそぼろが作れなくて、菜箸を4本にしてみたり、大きくできてしまったものをフードプロセッサーにかけたりしたけれど、実は大事なのは火加減でした！！
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お弁当屋さんみたいな卵そぼろ！！

こりのんたまる
こりのんたまる @cook_40238210

お弁当屋さんみたいな、細かくてしっとりした卵そぼろが菜箸一つで出来ます！！ポイントは火加減！2014.5.22話題入り♡
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材料

作りやすい分量
  • 卵 3個
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    ボールに卵を割り入れ、調味料を加えます。

    • お弁当屋さんみたいな卵そぼろ！！作り方1写真
  2. 2

    よーく混ぜます。泡立っても気にしないでね。

    • お弁当屋さんみたいな卵そぼろ！！作り方2写真
  3. 3

    冷たいフライパンに卵液を流します。まだ火はつけません。

    • お弁当屋さんみたいな卵そぼろ！！作り方3写真
  4. 4

    弱火で火を点けます。菜箸を鍋肌をこするようにして混ぜてください。

    • お弁当屋さんみたいな卵そぼろ！！作り方4写真
  5. 5

    火加減はずっと弱火。少しずつ固まって来ます。菜箸は動かし続けます。

    • お弁当屋さんみたいな卵そぼろ！！作り方5写真
  6. 6

    だんだんと鍋肌が見えてきます。

    • お弁当屋さんみたいな卵そぼろ！！作り方6写真
  7. 7

    細かいそぼろになってきます。

    • お弁当屋さんみたいな卵そぼろ！！作り方7写真
  8. 8

    乾燥する手前でストップ！完成です。だまができてもフォークで潰すとすぐにほぐれますよー

    • お弁当屋さんみたいな卵そぼろ！！作り方8写真

コツ・ポイント

火加減はずっと弱火！ちょっと面倒だけど、菜箸は動かし続けます。

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こりのんたまる
こりのんたまる @cook_40238210
2014/03/08 09:36に公開
北海道在住。お料理とパン作りが大好きな食いしんぼう40代です。食べたもので体は作られています。素朴で体に優しい食べ物を考えて試行錯誤。でも、安くて、簡単で、美味しいことだって大事！！研究の日々です。日記にも気軽にコメントいただけたらうれしいです(*^_^*)よろしくお願いします。
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そぼろ 卵

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