ザーサイもピーマンに合わせて細切りにする。
卵に◎を入れて、
混ぜ合わせる。(a)

多めの油をひいて(a)を入れる。

ひと混ぜ蓋混ぜの半熟に仕上げる。
一旦取り出す。

そのまま※を入れて炒める。

(卵を炒めた油の残りのままで)

油が全体的にまわったら、火を落とす。半熟卵を戻し入れ
軽く合わせる。

お皿に盛る。