卵白を乾いたボウルに入れ、泡立て器で少しあわ立てて、砂糖を3回くらいに分けて泡立てる。

きめ細かいしっかりした泡になったら、絞り袋に入れて天板の上にクッキングシートを敷き2cmくらいの大きさに絞り出す。

オーブンを100℃で予熱し、100℃になったらオーブンに入れて、40分焼く。
※焦げないように注意する。

焼き終わり、外に出して5分たったらオーブンシートからはがす。