《下準備》
ズッキーニは5ミリ幅の輪切り、エリンギは薄切り、長ねぎは斜めの薄切り、牛肉は1センチ幅の細切りにしておく。

細切りにした牛肉に軽く塩こしょうを振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

熱したフライパンにオリーブオイルをしき肉を焼く。表面に焦げ目がついたら、別の皿に移しておく。

肉を焼いたフライパンをキッチンペーパーでふいてから、オリーブオイルを多めにしいてズッキーニを焼く。一枚ずつ丁寧に並べる。

ズッキーニを両面焼いたら、エリンギと長ねぎを加えて炒める。

エリンギと長ネギに焼き目がついてきたら、牛肉を戻し入れる。★の調味料を入れて混ぜ、水分が少なくなってきたら出来上がり。

2017.07.16
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