油揚げで豆腐を巻いて　肉顔負け

紫峰のキッチン
紫峰のキッチン @cook_40069806

とってもヘルシーで食物繊維はしっかりとれる　身体に優しいおかず。
このレシピの生い立ち
必ず　冷蔵庫に入っている　豆腐と油揚げを
味噌汁の材料だけでなく　肉の代用品的にしてみたくて　作りました

油揚げで豆腐を巻いて　肉顔負け

ちたん一家's cooksnap of when they made 油揚げで豆腐を巻いて　肉顔負け.
nora（¨）'s cooksnap of when they made 油揚げで豆腐を巻いて　肉顔負け.
シブネコ's cooksnap of when they made 油揚げで豆腐を巻いて　肉顔負け.
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とってもヘルシーで食物繊維はしっかりとれる　身体に優しいおかず。
このレシピの生い立ち
必ず　冷蔵庫に入っている　豆腐と油揚げを
味噌汁の材料だけでなく　肉の代用品的にしてみたくて　作りました
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材料

2人分
  1. 豆腐(木綿) 200ｇ
  2. あぶらげ 2枚
  3. 人参5㌢長さ 拍子切り4本
  4. 菜の花 適量
  5. 卵 １個
  6. だしの素 少々
  7. 塩 少々
  8. 薄力粉 大匙１
  9. ケチャップ 大匙１
  10. トンカツソース 大匙1
  11. 蜂蜜（あれば） 少々
  12. 水 大匙2

作り方

  1. 1

    揚げを湯通しして　細長く開いておく。

    豆腐は崩して　ガーゼなどで水切りしておく。

  2. 2

    人参　菜の花は塩茹でして　水にはなし
    良く水切りする

  3. 3

    水切りした豆腐に　卵　薄力粉　だしの元一つまみ　塩一つまみを入れ良く捏ねる　
    菜の花の端を切って混ぜ込んでも良い

  4. 4

    中表に広げた揚げに粉を振り（分量外）
    ３の豆腐をのせる
    最後1.5ｃｍくらい残す
    豆腐の上に人参　菜の花をのせ巻く。

  5. 5

    フライパンに油を引き　最後の合わせ目を下にして焼き付け
    全体的にコンガリ焼き付ける
    両端も忘れずに焼く。

  6. 6

    全体的に焼けたら
    ケチャップ　ソース蜂蜜　水を別容器で混ぜて　５のフライパンに入れ　弱火で煮詰め絡める。

  7. 7

    1個を5等分位に切り皿に盛りつけ　フライパンに残っているソースをかける。
    季節の野菜を彩良く盛り合わせてください。

コツ・ポイント

油揚げは　良く油通しておくこと。
豆腐は　絹ごしより　木綿の方が水切りしやすい。
揚げは必ず中表にして巻く（ソースが揚げに絡まりやすくなる）
少し冷めてから切　残ったソースはもう一度温めてかける。
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