カニがなくても卵があれば⭐️かに玉
卵がたくさんあるので、たまご料理を追究しております。甘味は入れませんが、たまごの甘味を感じてくせになります。
このレシピの生い立ち
かに玉が食べたくなり開発しました。たまごにはスープだけを入れて、酢じょうゆのあんを後からかけます。スープが決め手なので、余っていたラーメンスープを半袋入れてみたら中華風でうまくいきました。でも、濃いめの本格だしが作れたらそっちがいいですが。
カニがなくても卵があれば⭐️かに玉
卵がたくさんあるので、たまご料理を追究しております。甘味は入れませんが、たまごの甘味を感じてくせになります。
このレシピの生い立ち
かに玉が食べたくなり開発しました。たまごにはスープだけを入れて、酢じょうゆのあんを後からかけます。スープが決め手なので、余っていたラーメンスープを半袋入れてみたら中華風でうまくいきました。でも、濃いめの本格だしが作れたらそっちがいいですが。
作り方
- 1
たまご、水、だしの素、みりん、かにかまぼこをフライパンに入れてよくかき混ぜます。
- 2
強めの中火で固まるまでまぜながら火を通します。底が見えるまで固まったら固まるまでそのまま。⭐️これでふわふわになります。
- 3
固まって一枚になったら二つ折りにして後は余熱で仕上げます。(つまりしばらくほっとく)
- 4
たまごを出したら、たれ作り。酢を入れて沸騰させて、おしょうゆを入れたら、水溶き片栗粉を入れて40秒沸かします。かけて完成
- 5
本当はこのたれに、炒めたキノコやタケノコを入れたら本格的になるようですが、面倒なのでいつもプレーンです。時々刻みネギ。
- 6
2023.11.28 みりんを入れたらいい感じに固まるので、レシピに足しました。
コツ・ポイント
⭐️テフロン加工なら焦げつかないので、フライパンの中でかきまぜられますが、普通のフライパンは熱くして油をひいてください。かき混ぜるのは、ボウルとかで。⭐️「水溶き片栗粉を入れて40秒」は「ガッテン!」で紹介されていました。とろっとします
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