まぐろテールステーキ
♥孔燐♥ @cook_40050624
ブロックのままのマグロのテールが手に入ったら・・・出刃包丁が無くても解体出来るよ
このレシピの生い立ち
マグロテールが手に入ったので。家の包丁では中骨が切れなかったので 簡単に輪切りにする方法も載せました
まぐろテールステーキ
ブロックのままのマグロのテールが手に入ったら・・・出刃包丁が無くても解体出来るよ
このレシピの生い立ち
マグロテールが手に入ったので。家の包丁では中骨が切れなかったので 簡単に輪切りにする方法も載せました
アプリでひらく作り方
- 1
マグロの尾部分です
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- 2
横にして
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- 3
好みの厚さに中骨部分まで切り込みを一周入れます
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- 4
キッチンバサミで骨と身を切り離します
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- 5
パコッと取り出す
これを繰り返します -
- 6
輪切りの出来上がり。輪切りにしたマグロに両面に軽く塩コショウして1時間は寝かす
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- 7
【ソース】
にんにくとバターorマーガリンを鍋に入れ弱火にかけます -
- 8
にんにくが薄く色付くまで弱火で。写真くらいまで。（時間がかかります）
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- 9
8に本みりんと醤油を入れ1分程度弱火で混ぜたら火を止める。上澄み大さじ2程度をフライパンに入れます
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- 10
上澄みを入れたフライパンを熱しマグロを中火でソテーします
- 11
焼きあがったら９のソースをかける
コツ・ポイント
●マーガリンの場合バター風味をお使いくださいね●ソースを先に作るのでマグロをソテーしている間にバターが固まってきます かける前に温めて下さい。
つくれぽ
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