おせち料理用に形が崩れている安価な数の子をふんわりの和らい味に仕上げた逸品です。米のとぎ汁で塩抜きしました。
このレシピの生い立ち
おせち料理の材料は高価なものが多くて、年一度のお祝い料理なので奮発しますが、数の子が大好物なのでたくさん食べたいので、形が揃ってなく安価なものを買ってきた時に塩抜きするのに米のとぎ汁を使う事を思いつき、試してみました。