きゅうりは薄切りにして塩を振り、しばらく置いて水気が出てきたら絞っておく。

深めのフライパンか鍋にサラダ油をひき、卵に☆の調味料を混ぜ、炒り卵を作る。

炊いたご飯にすし酢ときゅうり、ゴマを入れて混ぜる

皿に酢飯を盛り、炒り卵と刻んだ鰻を乗せて完成。