野菜をさいのめに切り、鍋にいれる。水分の出やすい白菜か玉ねぎが下になるようにいれる。

沸騰したら一度かき混ぜ、弱火から中火で大根や人参が柔らかくなるまで煮る。

シェイカーに牛乳を入れてから薄力粉をいれ、蓋をきっちりしめてふる。牛乳が先の方がだまが残りにくいです。

野菜が柔らかくなったら、薄力粉を溶いた牛乳をいれとろみをつけてできあがり。
火を少し強めるととろみが早くつきやすいです。