レタスは食べやすい大きさにカットする。水菜は4センチ長さ程度に切る。枝豆は解凍してさやから外す。

わかめは食べやすい大きさに切る。
＊わかめは今回新わかめを茹でて使用しました。乾燥わかめ・塩蔵わかめを戻して使用しても◎

モッツァレラチーズは食べやすい大きさに切る。ﾐﾆﾄﾏﾄは半分に切る。

大根・人参はせん切りにしてそれぞれ水にさらしてザルにあげ水けをきる。

白身魚（刺身用）は薄くスライスする。（お刺身用にカットされたものでも◎）
今回鯛使用。