京山科なすのサラダ
茄子の美味しさがダイレクトに伝わります❗
このレシピの生い立ち
新鮮な京山科なすが手に入ったので、素材の味をそのまま楽しんで見たいと思った。
作り方
- 1
茄子を薄切りにして、水に通す。アクが気になる場合は、水にさらす。
- 2
しっかり水を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 3
お酢とオリーブオイルと胡椒を合わせ、茄子にかける。
コツ・ポイント
薄切りにするとドレッシングとよくからむ。
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