きのこを食べやすい大きさに手でさく。牛肉は一口大に包丁で切る。

きのこを軽く炒め、牛肉を加えて少し赤みが残る位に炒める。

玉ねぎを薄切りにし、小麦粉をまぶす。バターで玉ねぎを炒め、牛乳を3〜4回に分けて加え、フツフツ煮立つ程度あたためる。

3に塩小さじ1/2を加える。1のきのこと牛肉も加える。

スパゲティを規定の時間より2分位短めにゆで、4の中に入れる。オタマ一杯位の茹で汁も加えて、ソースとよく絡める。