青じそを20枚程洗ってふく。

ボトルにお酢と氷砂糖をいれてそこに青じそを入れる。

10日くらい常温におく。

あとはしょうゆやめんつゆなどで割ってお好きな味にする。
オススメは餃子に青じそ酢、塩胡椒の味付け美味しいですよ〜。