カレーに！ 山梔子黄金ライス
クチナシって、身体に良いんですよ！
サフランより安くて経済的だし、変なクセも無く、色鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
私の出身の地、九州名物｢黄飯｣をアレンジしました。
くちなしの色素クロチンは､サフランと同じなんですよ！
漢方､薬膳に使われる程､身体に良く､サフランより安く買えます｡
変な臭いも苦味も無くて､カレーのご飯にぴったりです！
カレーに！ 山梔子黄金ライス
クチナシって、身体に良いんですよ！
サフランより安くて経済的だし、変なクセも無く、色鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
私の出身の地、九州名物｢黄飯｣をアレンジしました。
くちなしの色素クロチンは､サフランと同じなんですよ！
漢方､薬膳に使われる程､身体に良く､サフランより安く買えます｡
変な臭いも苦味も無くて､カレーのご飯にぴったりです！
アプリでひらく作り方
- 1
山梔子は、ペンチなどで割ってよくほぐし、お茶パックの袋に入れ、カップ一杯程の水につけて、しばらく置く。
- 2
浸けていた水ごと山梔子を鍋に入れ､火にかけて､色を煮出す｡黄色が濃くなったら､パックを捨て､煮汁は冷ましておく。
- 3
米を､しっかり研ぐ！糠が残っていると､うっすら緑色に炊き上がる場合があります！無洗米でも､軽く研ぎましょう｡
- 4
炊飯器の釜に､米､山梔子の煮汁 顆粒スープ2種 ニンニク 生姜 塩 酒を入れて､2合の目盛りまで水を足し､米を炊く｡
- 5
2合の水位に合わせるよう、水を足して、スイッチを入れる。
濃い味付けをしたい場合は･印の調味料を追加して下さいね。 - 6
炊き上がったら､仕上げ用のバターをご飯に入れ､良くかき混ぜて完成！
- 7
カレー ハヤシライス ビーフストロガノフなどと一緒にどうぞ！仕上げにパセリパウダーをかけると綺麗ですよ！
コツ・ポイント
お米は､しっかり研いで下さいね！
山梔子の種は、よくほぐして下さい。色が出やすくなります。質の悪いサフランやターメリックは、変な臭いがしたり、高いだけで美味しくありません。山梔子は安くて簡単 美味しい上に、ヘルシーでお勧めです！
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