豆腐をペーパータオルで巻いて、重しをして約15分水分を抜く

お湯を沸かし塩を加え菜の花を根の方からお湯に入れてる
次に葉の方もお湯に入れて1分ほど茹でる

豆腐をホイッパーでクリーム状にし、ごま油を加えて混ぜ合わせます。
塩を加えよく混ぜ合わせ
お好みのお味にしてください。

豆腐と菜の花を混ぜ合わせて
器にこんもり盛り付けて出来上がりです。