鍋に水３ℓと塩を30g入れて火にかけて沸かす。

にんにくの皮を剥いて４等分くらいに薄切りにする。

火をつけてないフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて強火にかけ、泡が出てきたら弱火にする。

にんにくがきつね色になったらにんにくを取り出す。粗熱がとれたら、唐辛子を加えてしばらく放置。

唐辛子を取り出したら、パスタを表記時間通り茹で始める。
入れたら３０秒程度かき混ぜることがポイント！

フライパンにある油が常温に戻ったら、パスタのゆで汁を数回に分けて加えてかき混ぜる。

パスタの湯をよく切って、フライパンに入れる。ソースとしっかり絡める。

バターを手で少し溶かしながらパスタに加えて絡めて完成！
仕上げに皿に盛ってパセリを振って出来上がり！