茄子はヘタを切り取り、切り口に6等分の切れ目を入れて1本ずつラップで包んだら、600ワットのレンジで3分加熱する。

ラップのまま流水で冷やしたら、切れ目から手で裂く。

しめじは石づきを切り、耐熱容器に入れラップをしてレンジで1分半加熱する。(しんなりするまで加熱して下さい)

カイワレ大根は根元を切り2等分に切ったら、②と③と油抜きしたツナとおろしポン酢と混ぜ合わせる。