玉ねぎをスライスする。
牡蠣を塩水で洗う。
入れ物にすし酢をいれる。

牡蠣の水気をしっかりとった後、片栗粉にまぶす。

2の牡蠣を油でさっと揚げ、すし酢の中にいれていく。

3の上にスライスした玉ねぎと鷹の爪をいれる。

冷蔵庫で冷やして味がなじんだら完成。