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＊ふきのきんぴら＊-レシピのメイン写真

＊ふきのきんぴら＊

yeknom
yeknom @cook_40183890

定番の煮物だけではもったいない
きんぴらならでわのほろ苦さが癖になっちゃいますよ(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
煮物だけでは飽きてしまうので
きんぴらにほろ苦さが箸休めにぴったりです(*^^*)

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きんぴらならでわのほろ苦さが癖になっちゃいますよ(*≧∀≦*)
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きんぴらにほろ苦さが箸休めにぴったりです(*^^*)

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定番の煮物だけではもったいない
きんぴらならでわのほろ苦さが癖になっちゃいますよ(*≧∀≦*)
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煮物だけでは飽きてしまうので
きんぴらにほろ苦さが箸休めにぴったりです(*^^*)

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材料

小鉢3～4人分
  1. ふき小さめのもの 10本前後
  2. 大きい物は２本
  3. ごま油 小さじ１杯
  4. ＊砂糖 小さじ１杯
  5. ＊白だし 小さじ１杯
  6. ＊水 大きい１杯
  7. 醤油 小さじ１杯
  8. 板摺用塩 小さじ１杯～２杯
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作り方

  1. 1

    【準備】
    計量
    ふき…皮をむき、板摺

    • ＊ふきのきんぴら＊作り方1写真
  2. 2

    ～かわむき～
    はしに薄く刃を入れる

    • ＊ふきのきんぴら＊作り方2写真
  3. 3

    むく
    これを繰り返し一周むく

    • ＊ふきのきんぴら＊作り方3写真
  4. 4

    ～板摺～
    塩をまびしまな板に擦り付ける

    • ＊ふきのきんぴら＊作り方4写真
  5. 5

    ゴロゴロ転がす

    • ＊ふきのきんぴら＊作り方5写真
  6. 6

    茶色い灰汁が出てきたら洗い流す

    • ＊ふきのきんぴら＊作り方6写真
  7. 7

    フライパンにごま油ふきをいれ中火にかける火が通ったら
    ＊をくわえ水分が少なくなるまで煮る

    • ＊ふきのきんぴら＊作り方7写真
  8. 8

    最後に醤油をくわえ混ぜ合わせて火を止める

  9. 9

    お好みで一味をかける

    • ＊ふきのきんぴら＊作り方9写真

コツ・ポイント

＊火を加えすぎないように手早くつくる

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yeknom
yeknom @cook_40183890
2017/05/26 10:02に公開
ママンクックこだくさんママン(о´∀`о)下３人がこだわり満載偏食ゆえに美味しく食べさせてあげたいと日々奮闘中趣味は【食】美味しいもの大好き作るの大好き子供と作るのはもっと大好き～(*^^*)お塩にこだわりありw素材の味を大切に引き立たせるため薄味です時々ジャンク時々アニヲタw食に関する資格は数種類先生なんかもしています(о´∀`о)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19610033
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