サクっと美味しい♪いか人参かき揚げ
福島県 @fukushima
ふくしまの郷土料理「いか人参」をかき揚げの具材にしました。イカがかなり良い味出しますよ～！ご飯に乗っけて天丼にしても◎
このレシピの生い立ち
このレシピは「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています（日本調理技術専門学校の学生が考案）
http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html
サクっと美味しい♪いか人参かき揚げ
ふくしまの郷土料理「いか人参」をかき揚げの具材にしました。イカがかなり良い味出しますよ～！ご飯に乗っけて天丼にしても◎
このレシピの生い立ち
このレシピは「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています（日本調理技術専門学校の学生が考案）
http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html
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- 1
いか人参をさっと洗いよく絞って水気をとる
- 2
タマネギは短めの１㎝にスライスし、三つ葉も１㎝に刻み、水気をとる
- 3
１と２を混ぜ合わせて、全体に薄く小麦粉をまぶす
- 4
天ぷら粉と水をさっくり混ぜ合わせ衣を作り、３を軽く混ぜ合わせる
- 5
１７０度の油に４をおたまなどでゆっくり流し込む。固まったら裏返しにしカラッと揚げてバット等で油を切る
- 6
いか人参のたれを鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛った５の上からかけたら完成
コツ・ポイント
いか人参の水気が多いと焦げますので注意して下さいね。揚げる時にはひっくり返す時以外は触らないのがコツです。お好みで大根おろし（分量外）を添えるとさっぱりといただけますよ
つくれぽ
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