胸肉を食べやすい大きさに切ります。厚みがあると火が通りにくいので厚みは2cm位で削ぎ切りが良いです。

塩、コショウで下味をつけて、ボウルに卵を溶いてパルメザンチーズを混ぜ合わせる。

フライパンに油をひいて熱し、胸肉に卵液をつけながら並べて焼く。（中火）

火加減を見ながらひっくり返して裏も焼いたら出来上がり。