☆を合わせる。
青じそを千切りにする。
温かいごはんをお弁当箱によそって冷ます。

◎をよく混ぜ、粘りが出たらきざみねぎを加えて更によく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをひき、2のつくねをスプーンですくって並べる。
鶏もも肉も並べて、中火にかける。

つくねの形をととのえながら両面焼き色がつくまで焼く。火が通ったら☆を加え、照りが出るまで絡めながら焼き、お皿に取り出す。

ごはんの上に青じそを広げ、冷ました鶏もも肉とつくねをのせる。