大根の皮は、長さは2㎝ぐらい幅は2㎜ぐらいの長さに切ります。大根の身はすりおろします。

切った大根の皮は、シリコンスチーマー又は、ラップをかけて1分30秒ほどレンジにさけて少ししんなりさせます。

ネギは輪切りにします。

大根の皮のあら熱が取れれば、大根の皮・大根おろし・ネギ・桜えび・片栗粉・小麦粉・粉チーズをボールに入れて混ぜます。

※大根おろしの汁はしるごと混ぜて下さい。

フライパンに油をひいて、混ぜたものを一気に流します。
普通サイズのフライパンだと一回で大きく焼けます。

※一口サイズのものを沢山作って焼いても食べやすいですよ♪

ひっくり返して両面をしっかり焼きます。最後にゴマ油をふりかけて、カリっと焼きます。完成です！！

つけだれには、ポン酢にごま油を加えた香りよいつけだれで召し上がってください。

※大きいとひっくり返しにくいので、大きめのお皿にひっくり返して出してそれをそのままフライパンに流すとやりやすいですよ♪