母の味☆みんなが大好きな簡単ハンバーグ
蒸し焼き・ほんの少しのマヨネーズ・残り汁・ケチャップ多めが決め手☆、実家を思い出すハンバーグです。
このレシピの生い立ち
追記＊玉ねぎは生でもOK。食感がでておいしいです。
お好みで◎
※油を少ししか引かないと焦げるので気持ち多めが◎
玉ねぎは、炒めた後30分くらい冷凍庫で冷やし、その間に他の料理するのが◎
母のレシピを素に試行錯誤してようやく完成。
母の味☆みんなが大好きな簡単ハンバーグ
蒸し焼き・ほんの少しのマヨネーズ・残り汁・ケチャップ多めが決め手☆、実家を思い出すハンバーグです。
このレシピの生い立ち
追記＊玉ねぎは生でもOK。食感がでておいしいです。
お好みで◎
※油を少ししか引かないと焦げるので気持ち多めが◎
玉ねぎは、炒めた後30分くらい冷凍庫で冷やし、その間に他の料理するのが◎
母のレシピを素に試行錯誤してようやく完成。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、炒めて冷ます。冷めたら、パン粉と牛乳を混ぜておく。（パン粉に牛乳が吸収するまで）
- 2
ひき肉に塩コショウをいれ、溶き卵入れて混ぜたらラップをかけて冷蔵庫に30分入れる。
- 3
2を取り出して、1とマヨネーズを加えて、粘り気が出るまで良くこねる。
- 4
油をひいたフライパンで、中火で片面3分ずつ、両面を焼く。
-
- 5
両面焦げ目がついたら、ハンバーグ半分くらいまで、沸かしたお湯を入れて、弱めの中火で、蓋を閉めて9分蒸し焼きにする。
-
- 6
お湯が少なくなって、竹グシでさしても赤くなくて透明の汁がでたら出来上がり。
- 7
焼き終わったら、ハンバーグを取り出し、カスも取る。残った肉汁にケチャップとソース（割合6:4）とお砂糖を入れて煮立たす。
-
- 8
ソースを、スプーンでとりたっぷりかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
・先に塩を混ぜて冷やすのがポイント
・種は、焼いた時割れてしまわないよう粘り気がでるまでしっかりこねる。
・ソースは中濃ソースで、気持ちケチャップを多め。
（ケチャップ6 ソース4くらいの割合）
甘めが好きな方は砂糖多めでもOK
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