ばぁばの酢ごぼう♡*
とさかちゃんママ @cook_40251996
みんな大好き！冷めてもおいしいコリコリ酢ごぼう♡
きんぴらとは少し違う酢の効いた味。
フライパンひとつで簡単に！
このレシピの生い立ち
おせちの時に出てくる母の作る酢ごぼう。家族みんな大好きで、電話で作り方を聞いて、旦那さんにも作ってあげたら好評だったので♡
ばぁばの酢ごぼう♡*
みんな大好き！冷めてもおいしいコリコリ酢ごぼう♡
きんぴらとは少し違う酢の効いた味。
フライパンひとつで簡単に！
このレシピの生い立ち
おせちの時に出てくる母の作る酢ごぼう。家族みんな大好きで、電話で作り方を聞いて、旦那さんにも作ってあげたら好評だったので♡
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮を削ぎ、5cm幅に切る。
そこから縦に十字に4等分。太めのごぼうなら6等分に。
細すぎない方がおいしいよ！ -
- 2
切ったらすぐ水に漬けて、全部切り終えたら一度水を捨てる。
- 3
フライパンにごぼうを並べ、ひたひたの水にお酢(分量外)を大さじ1/2程いれて軽く沸騰させる。(ポイント①参照)
-
- 4
沸騰したらすぐにざるにあげてね！
- 5
フライパンに油をしき、ごぼうを炒める。
油が回ったら砂糖を入れて軽くゆすってなじんだら、水とだしの素を入れる。 -
- 6
うすくち醤油、こいくち醤油を入れて、少し煮汁が減ったら味を見ながらお酢をいれて煮汁がなくなるまで炒めます。
- 7
☆酢は小さじ1から始めてください！
味を見ながらお酢の量を好みで増やしていってね！ - 8
最後にごまを入れて煮汁をとばして出来上がり！
-
コツ・ポイント
☆ポイント①下ゆでの時はしっかり茹でないでok！しゅわしゅわ泡が上がったらすぐに火を止めて。
☆ポイント②お酢を入れてからは炒め過ぎないこと。
ある程度煮汁が減ってからお酢を入れるといいですよ。
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