黒豆を洗い、鍋に全ての材料を入れる。7時間程度つけておく。

圧力鍋で12分加圧し自然冷却。

皺防止の為、豆が汁から顔を出さないようにキッチンペーパーで落し蓋をして蓋をせずに中火で3分〜5分煮詰める。

そのまま自然冷却し、冷めるまでは触らない。