山芋と新玉のコロッケ・和風タルタル添え
自由が丘ママ☆なおみ @cook_40064435
揚げたてはねっとりホクホク。冷めてもやわらかでおいしいのでお弁当にもぴったり。青海苔の香りのパン粉もいいですよ♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた長芋のコロッケの食感が良くてとってもおいしかったのでア作れないか試行錯誤してみました。
山芋と新玉のコロッケ・和風タルタル添え
揚げたてはねっとりホクホク。冷めてもやわらかでおいしいのでお弁当にもぴったり。青海苔の香りのパン粉もいいですよ♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた長芋のコロッケの食感が良くてとってもおいしかったのでア作れないか試行錯誤してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは粗みじん切りに。
新じゃがはレンジ加熱して皮をむいてマッシュしておく。
山芋はすりおろす。 - 2
新玉ねぎと鶏ひき肉を炒める。鶏に火が通ったら、塩・こしょう・醤油で味付けする。
- 3
1のじゃがいもと山芋に2と白だし・片栗粉を混ぜる。
- 4
パン粉と青海苔を混ぜた衣に3を大1くらいずつ落として衣をつける。それを丸めて揚げ油でこんがり揚げる。
- 5
＊の材料の粗みじん切りとマヨネーズを混ぜて和風タルタルを作る。
コツ・ポイント
3の時点でかなりやわらかで4でパン粉をつけるのが少し大変ですが、揚げるとうまくまとまります。
大さじやスプーンでパン粉の中に落としていくと衣をつけやすいです。
和風タルタルはお好みに調節してください。
つくれぽ
おもてなしが大好き♪見た目きれいなおいしいお料理でみんなに喜んでもらいたくて盛り付けや見せ方で毎日のおうちご飯も素敵に演出しますよっ。アメブロもやってます♪http://ameblo.jp/jiyugaoka-cooking/
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