極薄カリカリ！ハッシュドポテト
M′sきっちん @cook_40132137
薄く薄く焼いて、カリカリ熱々を召し上がれ。でも、冷めても美味し！コンビーフ入りで味付けいらず！
このレシピの生い立ち
コンビーフがあったのでおツマミになりそうなものを作ってみました。
極薄カリカリ！ハッシュドポテト
薄く薄く焼いて、カリカリ熱々を召し上がれ。でも、冷めても美味し！コンビーフ入りで味付けいらず！
このレシピの生い立ち
コンビーフがあったのでおツマミになりそうなものを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて、極細の千切り器でカットする。水分が多いので少しだけぎゅっとしぼってください。
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- 2
コンビーフはポリ袋で揉みほぐす
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- 3
さらにしぼったじゃがいもと塩コショウを入れて混ぜ合わせる
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- 4
油をひいていないフライパンいっぱいに薄く広げる。裏返しに不安がある場合はここで小さめサイズを複数作る
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- 5
弱火～中火で様子を見ながら焼く
- 6
まわりがかりっとしてきたらひっくり返し反対側も焼く
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- 7
フライ返しで押さえるように焼き固めていく。途中周りからオリーブオイルを回しかけ温度をやや上げると周りがカリっとする
- 8
上手い具合に焼き色がついたらドライパセリを振って完成。今回は3ミリほどの薄さです。塩コショウは好みで追加してください。
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- 9
今回使ったコンビーフはこちらの半分。
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- 10
お好みでニンニクやチーズを入れても美味しいです
- 11
にんじんのハッシュドポテト風ガレットはこちら
ID:19627017 -
コツ・ポイント
片栗粉などの繋ぎはいりませんが、水分が多いと出来上がりがしっとりしてカリっとはなりにくいです。柔らかくてもそれなりに美味しいとは思いますが。粗めの千切りならさほど水分は出ないと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19610971
