春キャベツ、ニンジンは千切りにしてさっと茹で、ザルにあげて冷ましておきます。

キュウリも千切りにして塩もみをしておきます。

水気が出たら軽く絞っておきます。

キャベツ、ニンジンをギュッと一絞りしてキュウリと合わせます。

野菜にちりめんじゃこ、ごま、薄口醤油、砂糖を加えてざっくりまぜて出来上がりです。