サワーポテトマッシュonサーディン缶つま
北海道グルメじゃがバターを、爽やか風味マッシュポテトにして野菜とコラボ。片手でつまめる、体も喜ぶビタミンカラー缶つま。
このレシピの生い立ち
北海道といえば、じゃがいも・ミルクの大産地。じゃがバターからヒントを得て。食べやすいようにマッシュポテトにアレンジ。牛乳とヨーグルトで爽やかテイスト！。オイルサーディンの風味を引き立てた、大地の恵みと海の幸がコラボした、フィンガーフード。
サワーポテトマッシュonサーディン缶つま
北海道グルメじゃがバターを、爽やか風味マッシュポテトにして野菜とコラボ。片手でつまめる、体も喜ぶビタミンカラー缶つま。
このレシピの生い立ち
北海道といえば、じゃがいも・ミルクの大産地。じゃがバターからヒントを得て。食べやすいようにマッシュポテトにアレンジ。牛乳とヨーグルトで爽やかテイスト！。オイルサーディンの風味を引き立てた、大地の恵みと海の幸がコラボした、フィンガーフード。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは、
多少はごたえが残る程度まで塩茹ででする（塩分量外）←2、３分。ざるに上げ、自然に冷ます。 - 2
オイルサーディンは、油切りし、斜めに２等分にしておく
- 3
ジャガイモは良く洗い、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で３～４分加熱する。熱いうちに皮を剥き、フォークでつぶす
-
- 4
aを加え、全体に混ぜ合わせ 下味をつける。
-
- 5
bを少しずつ加えながらゴムベラで滑らかにし、仕上げにナツメグパウダーを振って風味付けする
-
- 6
パプリカに、マッシュポテトをつめ、食べやすい大きさにカットする。オイルサーディンをのせ、パプリカパウダーを振る
-
- 7
残ったマッシュポテトは、オイルサーディンとともにサラダ菜で巻いて。レモン汁をかけても美味
-
- 8
ジャガイモ：本音を書くと、レンジではなくじっくり蒸す調理法推奨（でんぶんがα化し、甘味激増します）。余裕があればそちらで
- 9
パプリカ：生食でも食べられますが、過熱することで甘みが増す食材ですので、このように調理しています。
コツ・ポイント
冷めても美味しく食べられるように、あえて生クリームではなく、牛乳＋ヨーグルトでつくっています（生クリームだと、固くなりがちな為）。結果、ほのかな酸味が加わったことで、濃厚な青魚の味わいと相性が良しとなったように感じます←個人的所感
つくれぽ
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