春野菜の煮びたし
緑色がきれいで，春の野菜をたくさん頂ける煮びたしです。
このレシピの生い立ち
母が春に作ってくれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは，薄切りに，しめじを小分けにし，ふきのとうは，固い部分を削りとり半分に切ります。菜の花は，花と茎に切り分けます
-
- 2
お鍋に湯を沸かし，かつお節でだしを取ります。
- 3
沸騰したら，かつお節を取り出し，白だし，塩，しょうゆで，少しだけ濃いめに味を付けます。
- 4
沸騰しただし汁に，グリンピースを入れ，少ししたら，ふきのとうを入れます。
- 5
４にたけのこと，菜の花の茎を加え少し煮て，しめじと菜の花の花の部分も加えて煮ます。
- 6
５に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 7
火がとおったら，色を鮮やかにあげるため，氷水を張ったボールに鍋を浮かせて，クルクルかき回せながら冷まします。
-
- 8
器に盛って出来上がり
-
コツ・ポイント
緑色がきれいに揚がるようにするのがコツ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- 旬の美味しさをギュッ♪八朔マーマレード
- ♡お弁当＊キャラ弁に可愛いミートボール♡
- めちゃ簡単☆魚焼きグリル de グラタン
- ビタントニオで簡単♪クロワッサン鯛焼き風
- 旬の♪たけのこごはん
- Ray's' Tortellini Poppers
- Vickys Homemade Pop Tarts / Toaster Pastries, GF DF EF SF NF
- low calorie Ranch cheddar turkey burgers
- low calorie vegan almond milk ice cream
- Filet Mignon With Red Wine Chili Garlic Sauce & Teriyaki Sauteed Asparagus.
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19600346
