鶏胸肉とキュウリの和風バンバンジー
クックI3CML7☆ @cook_40139356
胡麻と味噌でパンチの効いた副菜に出来上がり。冷たい日本酒のお供にお供に！
このレシピの生い立ち
少し濃い味に和えたかったので、味噌を使用して和風バンバンジー風にしました。
鶏胸肉とキュウリの和風バンバンジー
胡麻と味噌でパンチの効いた副菜に出来上がり。冷たい日本酒のお供にお供に！
このレシピの生い立ち
少し濃い味に和えたかったので、味噌を使用して和風バンバンジー風にしました。
作り方
- 1
鶏胸肉を半分に切って、繊維を断ち切るように厚さ2cmくらいに切ります。
塩とコショウを鶏胸肉の両面に振りかけます。 -
- 2
キュウリは食べ応えが欲しいから蛇腹にて、2cm位に切って塩もみにして5分位放置。
その後、しっかり水気を切ります。 -
- 3
蛇腹切りは、まずキュウリを箸で挟み斜めに切り込みます。
-
- 4
次に裏面を輪切りにします。
-
- 5
フライパンにクッキングペーパーを敷き、鶏胸肉を並べます。酒を振りかけます。
-
- 6
並べた鶏胸肉に酒を振りかけます。
蓋をして始めは中火。蒸気が上がって来たら弱火にして蒸します。途中でひっくり返します。 - 7
合わせダレを作ります。
☆の材料を混ぜ合わせます。 - 8
蒸し終わった鶏胸肉を食べやすい大きさにカットして、タレを合わせます。
- 9
器にキュウリを入れ上からタレに合わせた鶏胸肉を乗せ、お好みで胡麻を振りかければ出来上がり。
コツ・ポイント
下処理の塩加減で、作った合わせダレの量は調整して下さい。
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