鍋にひき肉をいれ、から炒りしながら水分をとばします。

生姜、玉ねぎ、人参をいれ炒めます。

砂糖を入れて酒、みりん、塩を加えて炒め煮します。水分が無くなる寸前に大根葉をくわえ全体に味が回ったら出来上がりです。

ご飯の上に装い、いただきます。