うどんを茹でる。細ネギは小口切り。明太子はほぐしておく。

器にバターを入れ、茹で上がった熱々のうどんを乗せ混ぜる。

その上に、ほぐした明太子、黄身、ネギ、刻み海苔をのせ、醤油を好みでかけて、混ぜながら食べます。