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つやつや♫みりんとメープルの黒豆
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つやつや♫みりんとメープルの黒豆-レシピのメイン写真

つやつや♫みりんとメープルの黒豆

nolaのサト
nolaのサト @cook_40140924

砂糖を使わず、やさしい甘みの黒豆。シワになりません(*^^*)
このレシピの生い立ち
砂糖を使わずに黒豆を煮ようと思って。覚え書きです。

砂糖を使わず、やさしい甘みの黒豆。シワになりません(*^^*)
このレシピの生い立ち
砂糖を使わずに黒豆を煮ようと思って。覚え書きです。

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つやつや♫みりんとメープルの黒豆

nolaのサト
nolaのサト @cook_40140924

砂糖を使わず、やさしい甘みの黒豆。シワになりません(*^^*)
このレシピの生い立ち
砂糖を使わずに黒豆を煮ようと思って。覚え書きです。

砂糖を使わず、やさしい甘みの黒豆。シワになりません(*^^*)
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砂糖を使わずに黒豆を煮ようと思って。覚え書きです。

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材料

作りやすい量
  1. 黒豆 200g
  2. 水 1000cc
  3. みりん 150cc
  4. メープルシロップ 大さじ4
  5. 醤油 大さじ4
  6. 自然塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    黒豆はさっと水で洗い、鍋に材料を全て入れて一晩おく。
    みりんとメープルシロップはこちらを使いました。

    • つやつや♫みりんとメープルの黒豆作り方1写真
  2. 2

    強めの中火で火にかけ、沸騰したら火を弱めてアクをとり、蓋をして2時間半くらいコトコト煮る。

  3. 3

    煮汁が減って、豆が水面から出る場合は水を足す

  4. 4

    みりん、しょうゆの分量を見直しました。2016/12/30

コツ・ポイント

調味料をはじめから入れることでシワになるのを防ぎます。
みりんは本みりんのちょっと濃い目がいいと思います。あっさり目のみりんはもしかしたら味が足らないかも。足らない場合は足して調整してください。

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nolaのサト
nolaのサト @cook_40140924
2015/12/30 06:29に公開
来てくださってありがとうございます!!食育インストラクター・管理栄養士のサトです。からだにやさしいおやつ、卵や乳製品を使わないおやつ、野菜のおやつや保存食などを少しずつアップしていこうと思っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19612449
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