食パン（２枚）卵（2個）スライスチーズ（１枚）胡瓜（1本）マヨネーズ（大匙2）塩胡椒（適量）を用意します。

2種類のゆで卵を作っていきます。一つは柔らかめ（沸騰7.5分）もう一つは固め（沸騰10分）で茹でます。

その間にパンを軽くトーストしてマヨネーズ（大匙1）を塗り、胡瓜はピーラーで薄くスライスして水切りをしておきます。

片面のパンにチーズと胡瓜をのせておきます。胡瓜は、縦横交互に置くと食べるときにズレにくいです。

卵サラダを作ります。
黄身と白身に分けます。

黄身を潰してマヨネーズ（大匙1）を入れてペースト状にしてから刻んだ白身を加えて塩胡椒で味を整えます。

柔らかめのゆで卵を輪切りにしておきます。

胡瓜に軽く塩胡椒してから、ゆで卵と卵サラダをのせます。

もう1枚のパンでサンドしてから、ラップできつめに巻きます。卵の向きを確認しておくと、切った時の断面がキレイです。

半分にラップのまま切って出来上がりです。黒胡椒をかけると香りも良く美味しいです。