乾燥大豆を、良く洗い。大豆の４～５倍の水に一晩浸けておく。

一晩置いた大豆を、炊飯器に入れ、
分量の水を入れて、おかゆモードで
炊飯スタート。(普通炊飯でも可)

お好みの固さになっていれば完成。
固ければもう一度、炊飯スタート。
煮物料理に使用する場合。
多少固さがある方が良い