うどんに素麺、ご飯にかけても美味しい肉味噌炒めです。このレシピの生い立ち混ぜうどん食べたいと嫁が言うので、作ってみました。
ひき肉をフライパンに入れます。胡椒もかけます。※油は使いません。
様子を見ながら1～2分待ってメイラード反応を起こします。こんな感じです。
バラバラにほぐして酒を入れます。
合わせ調味料を入れて肉に馴染むまで炒めます。
ニラを入れます。
ニラがしんなりしたら完成です。麺にご飯に混ぜてかけて食べてください。
メイラード反応がポイントです。これがないと一味足りません。ご飯や麺などと一緒に食べるので少し濃いめです。
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