大根の皮きんぴら。
ellatnu @cook_40076365
大根の皮は厚めに剥いて、もう一品に！おつまみにも！
このレシピの生い立ち
大根の筋って、結構内側にあった。厚めに剥けば子も食べる。でも皮もったいない。
大根の皮きんぴら。
大根の皮は厚めに剥いて、もう一品に！おつまみにも！
このレシピの生い立ち
大根の筋って、結構内側にあった。厚めに剥けば子も食べる。でも皮もったいない。
作り方
- 1
大根は皮を厚めに剥いておく。一週間くらいまでならためておけます。
- 2
大根の皮は厚さに合わせた拍子木切りに。フライパンに入れて、ごま油をかけ、あえてから火を付ける。
- 3
ひたすら強火で炒める。大根が透き通ってきたら、酒、醤油、みりんをかける。水分が飛んだら出来上がり。
コツ・ポイント
お好みで胡椒、唐辛子、ごまなどかけてくださいね。ずーっと強火で、こがさないようまぜまぜすること！水分をきっちり飛ばすこと！のみ！
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