ひじきを水の中に浸して戻す。
＊ひじきが乾燥しておらず、ふやかされた状態になったらオッケー

人参の皮をむき、細かくする。

かまぼこを1/4カットに切る。

油揚げを半分に切って、細切りする。

ひじきを水から戻し、ザルに開ける。

フライパンに、ごま油大さじ2杯程度をひき、かまぼこを少し炒める。
＊この時、音がする程度まで炒める。焼き色を付けない。

一気にフライパンへ、油揚げ、人参、ひじきを投入する。

食材がすべて浸るまで、水を入れる。

アクをしっかり取る。
＊アクをしっかり取ってあげることが大事！

アクが取れたら、醤油、みりん、日本酒、昆布顆粒だしを投入する。

5分程度弱火で煮込む。

5分経ったら、落し蓋をして中火で7〜8分程度煮込む。
＊水分を飛ばしてあげるため。

一度火を切り、30分程度冷ました後、再び加熱して煮込んだら完成。