インゲンは板ずりをして、塩を入れた熱湯で茹でる。ザルに上げて団扇であおぐ。4〜5cmに切る。

竹輪はたて4〜8等分に切ってから、インゲンと同じくらいの大きさの斜め切り。

白ごまと竹輪はフライパンで乾煎りし、粗熱を取る。

Aを混ぜて1と3を和える。