菜の花は根元の硬い部分を切り取り、一つまみの塩を入れた沸騰した湯に1分間つけます。

そうめんを茹で水洗いした後、器に移します。

出汁の材料を合わせ、沸騰してきたらアサリを入れます。アサリの殻が開いたら出汁の出来上がりです。

出汁を器に注ぎ、菜の花、青ネギをトッピングして完成です。

輪切り唐辛子を入れ、いただきま～す。