きゅうりはヘタを落として縞模様に皮を剥いて、縦半分に切ったら1 ㎝位の厚さに斜めに切り、袋に入れる。

梅干しは種を取って実を包丁で叩いて①の袋に入れて揉み込む。

鶏ハムを薄くスライスして、ボウルで②と混ぜ合わせて出来上がり。