材料を切る。この時にジャガイモは、面取りする。（角を取る）写真、右が面取り後。左が切っただけ。

ジャガイモだけ、先に油で炒める。その時にみりん大2入れる。ここで、みりん使うので、全体の味付けの時は、みりんは入れない。

しらたきに、熱湯をかけてアク抜きしておく。

いい感じに汁がなくなってきたら、キヌサヤを入れる。

最後に、卵を落として、蓋して余熱で一回冷ます。