豆のお肉の唐揚げ(ベジタリアンもOK♪)

☆虎mama☆
☆虎mama☆ @cook_40096960

ほんとに鶏の唐揚げみたい！豆のお肉の唐揚げの味付けを、自分用にメモっておきます。原料がお豆でヘルシーだから罪悪感0（笑）
このレシピの生い立ち
大豆をお肉のように加工した素晴らしい素材！ダイエットにも持ってこい♪でもヘルシーだからって食べ過ぎちゃうんだよね（笑）煮物にも出来るらしいから、これから研究。乾物だから日持ちもする♡いつでもお肉の代わりになるものがストックにあると便利だわ！

豆のお肉の唐揚げ(ベジタリアンもOK♪)

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ほんとに鶏の唐揚げみたい！豆のお肉の唐揚げの味付けを、自分用にメモっておきます。原料がお豆でヘルシーだから罪悪感0（笑）
このレシピの生い立ち
大豆をお肉のように加工した素晴らしい素材！ダイエットにも持ってこい♪でもヘルシーだからって食べ過ぎちゃうんだよね（笑）煮物にも出来るらしいから、これから研究。乾物だから日持ちもする♡いつでもお肉の代わりになるものがストックにあると便利だわ！
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材料

たっぷり4人前分
  1. 豆のお肉 350ｇ
  2. 唐揚げ粉 100ｇ
  3. 冷水 100CC
  4. 〜味付け〜
  5. チューブにんにく 5cmくらい
  6. チューブしょうが 3cmくらい
  7. 鶏ガラだし ちょいこんもりに小さじ2
  8. 水 200CC
  9. サラダ油 小さじ1
  10. 醤油(無くても可) 少々
  11. 塩コショウ(無くても可) 少々

作り方

  1. 1

    豆肉を湯戻しする。
    鍋に水と豆肉を入れて火にかけ、沸騰から10〜15分煮る。1kg1480円のこれ。

  2. 2

    ザルにあげ、水洗いしてある程度冷ましてから絞る。かなり強めにギュギュッと！でも出来るだけ崩れないように。

  3. 3

    ボウルに、味付けの調味料を全て入れ混ぜてから、水気を絞った豆肉を入れて、底からひっくり返すように数回混ぜる。15分放置。

  4. 4

    唐揚げ粉を冷水で溶いて、豆肉を3回に分けて唐揚げ液にまぶし170度で揚げる。粉は日本食研がお気に入り♡

  5. 5

    付け合わせは、豆腐と水菜のサラダで！

  6. 6

    断面はこんな感じ！

コツ・ポイント

塩コショウと醤油なしだと、ナゲット風の味付けに♡そっちの方が私的には好みかな…！
豆肉は1回のゆで戻しで大丈夫な気がする。2回は面倒だしね(；´・ω・)1回でも特に豆の味はしなかった。美味しくてヘルシーでハッピー♡♡♡
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創作料理が大好きな、1児のママです♪ようやく離乳食作りに完全決着。長かった…。しかし、これからも子供の為に栄養のあるご飯を作ろうと思っています。まあ「いかに簡単に作るか」が大前提の手抜きご飯という点では趣旨は変わりませんが（笑）自分1人のご飯はB級です。つくれぽ下さる方々、ほんとにありがとうございます！☆ﾟ.:｡+:･ﾟ.*(´∀`*人).ﾟ･:ﾟ.:｡+☆ 凄く嬉しくなります♡
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