豆のお肉の唐揚げ(ベジタリアンもOK♪)
☆虎mama☆ @cook_40096960
ほんとに鶏の唐揚げみたい！豆のお肉の唐揚げの味付けを、自分用にメモっておきます。原料がお豆でヘルシーだから罪悪感0（笑）
このレシピの生い立ち
大豆をお肉のように加工した素晴らしい素材！ダイエットにも持ってこい♪でもヘルシーだからって食べ過ぎちゃうんだよね（笑）煮物にも出来るらしいから、これから研究。乾物だから日持ちもする♡いつでもお肉の代わりになるものがストックにあると便利だわ！
豆のお肉の唐揚げ(ベジタリアンもOK♪)
ほんとに鶏の唐揚げみたい！豆のお肉の唐揚げの味付けを、自分用にメモっておきます。原料がお豆でヘルシーだから罪悪感0（笑）
このレシピの生い立ち
大豆をお肉のように加工した素晴らしい素材！ダイエットにも持ってこい♪でもヘルシーだからって食べ過ぎちゃうんだよね（笑）煮物にも出来るらしいから、これから研究。乾物だから日持ちもする♡いつでもお肉の代わりになるものがストックにあると便利だわ！
アプリでひらく作り方
- 1
豆肉を湯戻しする。
鍋に水と豆肉を入れて火にかけ、沸騰から10〜15分煮る。1kg1480円のこれ。 -
- 2
ザルにあげ、水洗いしてある程度冷ましてから絞る。かなり強めにギュギュッと！でも出来るだけ崩れないように。
- 3
ボウルに、味付けの調味料を全て入れ混ぜてから、水気を絞った豆肉を入れて、底からひっくり返すように数回混ぜる。15分放置。
- 4
唐揚げ粉を冷水で溶いて、豆肉を3回に分けて唐揚げ液にまぶし170度で揚げる。粉は日本食研がお気に入り♡
-
- 5
付け合わせは、豆腐と水菜のサラダで！
- 6
断面はこんな感じ！
-
コツ・ポイント
塩コショウと醤油なしだと、ナゲット風の味付けに♡そっちの方が私的には好みかな…！
豆肉は1回のゆで戻しで大丈夫な気がする。2回は面倒だしね(；´・ω・)1回でも特に豆の味はしなかった。美味しくてヘルシーでハッピー♡♡♡
つくれぽ
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