ボールに、卵黄２個・塩・黒胡椒・チーズ・生クリームの順で混ぜておく。

鍋にお湯をわかし、麺を茹でる。麺はアルデンテで湯を切っておく。

玉ねぎはスライスし、ベーコンは食べやすく切っておく。

２をやりつつ、フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、フライパンを傾けながらニンニクの香りを出し、器にいったん出す。

フライパンでベーコンをカリッと炒めオリーブオイル大さじ１を入れて玉ねぎも一緒に炒める。後半で４のニンニク油を加える。

２で茹でてあった麺を入れて急いで混ぜる。

火を止めて、更に１を入れて急いで混ぜる。この時味を見つつ砂糖・レモン少々を入れ味を整える。

お皿に盛り付け、真ん中を少し凹ませて卵黄を乗せてできあがり。