大根は皮をむき、幅5ミリ・長さ5センチの千切りにします。

大根をボールにいれ、表面全体に塩(分量外)をふりかけます。大根全体に塩が行き渡るように混ぜ、軽くもんで10分待ちます。

大根をぎゅーっとにぎって水分をしぼり、2とは別の入れ物に移して☆と一緒にまぜます。

お皿に盛りつけて、あれば彩りでパセリをふって完成です！