鍋にきなこと砂糖を入れて泡立て器で混ぜておく。

１に牛乳を少しずつ加えてダマにならないよう泡立て器でよく混ぜる。

２に粉寒天を加えてよく混ぜてから中火にかける。絶えずかき混ぜて加熱し、煮立ったら火を弱めて１分加熱する。

３の火を止めてからバニラエッセンス少々を加える。

プリン型や小さめのグラスなどに静かに注ぎ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

プリン型なら逆さに出し、深みのある器ならそのままで。あれば黒豆数粒をのせると映える。
食べる直前に黒蜜をかける。