鳥胸肉唐揚げが超柔らかくなる方法
ご飯のおかずに(^皿^)お酒のあてに
このレシピの生い立ち
色々試して研究しました♪(^皿^)
アプリでひらく作り方
- 1
鳥胸肉を包丁で叩いて繊維を壊します(^皿^)食べやすい大きさに切って調味料を入れて揉み３０分位置いておきます
- 2
次にブレンドした衣をつけて油で揚げます。叩いて繊維を壊しているので１ケづつ粉をつけるのがオススメです
- 3
中火強で油を温めて油に衣を一滴垂らしてさっと浮いてきたらOK(^皿^)多めの油にします
- 4
鶏肉を油に入れたら触らないで粉が固まったら裏返します。裏返したら１０秒位数えて１度箸で肉を油から出し水分を切ります
- 5
水分を切ったら後５秒位数えて油から出し網などの上で油を切ります
- 6
マヨネーズが無い時はサラダ油大さじ１で十分いけますキムチの汁を入れたらしょうがやにんにく要らずで良い感じにもなります
- 7
↑薬味が無い時に試してみたら良い感じに出来上がりました(^皿^)(笑)
コツ・ポイント
良く叩いて繊維を壊す事。マヨネーズで油分＆こくが肉に出て柔らかくなりますよ(^皿^)マヨネーズの味はしません♪揚げる時も１度油から肉を出し水分を飛ばしもう１度揚げるとカリカリになります。マヨネーズが無い時はサラダ油でも十分柔らかくいけます
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19614170
